Hozzávalók: 25 dkg rizs, 1 közepes fej vöröshagyma, 1 húsleveskocka, 2 evőkanál paradicsompüré, 10 dkg reszelt sajt, 8 tojás, só, 2 evőkanál olaj.

Elkészítés: Egy evőkanál olajban megpirítjuk az apróra vágott hagyma félét, megforgatjuk benne a rizst, és másfélszeres mennyiségű vízzel felengedjük. Ízesítjük húsleves kockával és puhára főzzük. Közben egy másik edényben megpirítjuk a maradék olajban a maradék hagymát, beletesszük a paradicsompürét és ugyanannyi vizet. Ezt néhány percig pároljuk. Ha a rizs megpuhult, összekeverjük a paradicsommártással, beleszórjuk a sajt felét és az egészet tűzálló tálban elsimítjuk. Vizes merőkanállal mélyedéseket nyomunk a rizsbe és mindegyik mélyedésbe egy-egy tojást ütünk. A tetejére a maradék reszelt sajt kerül. Addig sütjük, míg a tojások fehérje megkeményedik.

Csemegeuborkával tálaljuk.

A kép illusztráció.